El xef Javi Martínez i el cap de sala i sommelier Toni Gerez segueixen delectant els comensals amb una proposta gastronómica que reinterpreta la tradició culinària de manera creativa i amb propostes avantguardistes basades en la qualitat dels productes de l'Empordà, tal i com el xef Xavi Sagristà va dissenyar.

Una visió contemporània de la cuina empordanesa

Aquesta és l'essència del Castell Peralada Restaurant. Ubicat a l'interior del Castell que data del s.XIV, cada plat servit és fruit de la passió i dedicació del gran equip que hi ha al darrere, liderat per Javi Martínez i Toni Gerez. Una Estrella Michelin i un Sol Repsol son els que avalen les seves creacions úniques, l'exquisida selecció de vins i el carret de formatges.